Το κινεζικό Baijiu, ένα παραδοσιακό κινεζικό ποτό με πλούσια ιστορία που ξεπερνά τα χίλια χρόνια, είναι βαθιά ριζωμένο στον κινεζικό πολιτισμό και τα κοινωνικά έθιμα. Φημισμένο για την έντονη γεύση και την υψηλή περιεκτικότητά του σε αλκοόλ, το Baijiu έχει εξελιχθεί μέσα από διάφορες δυναστείες, αντανακλώντας τη γεωργική κληρονομιά της Κίνας και τις ιστορικές εξελίξεις στις τεχνικές ζύμωσης και απόσταξης.