Το κινέζικο Baijiu είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο αλκοολούχο ποτό που φημίζεται για την έντονη γεύση του και την υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, το οποίο συνήθως αποστάζεται από σόργο. Ως αναπόσπαστο μέρος της κινεζικής κουλτούρας και των κοινωνικών τελετουργιών, το Baijiu ποικίλλει σε γεύση και άρωμα, προσφέροντας ένα ποικίλο φάσμα από ελαφρύ και λουλουδάτο έως έντονα φλογερό.